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[武漢會議公司]商務人士必知-酒會禮儀

酒會,多是外交人士沙龍聚會常用的形式,如為某外交官的到、離任,為紀念某節日、某歷史事件等,邀請駐在國相應官員和外交團的同事聚會,往往舉行酒會。

    有的酒會搞得很氣派,甚至用盛大雞尾酒會形容,但一般來講,它是一種簡樸的招待會形式,其隆重程度低于正式宴會。會上不設正餐,只是略備酒水、點心、菜肴等,而且多以冷味為主。舉辦酒會時間一般在白天,避開人們習慣的就餐時間。有時請柬上,會注明酒會延續的時間,這就意味著,客人遲到一會兒,或提前幾分鐘退場,也不為失禮。

    酒會現場設酒水臺,或由服務生將酒、水送到客人面前,供客人選用。場內不設座椅,客人可以自由走動、交談。

    酒會供應的酒類較多,以葡萄酒類為主,烈性酒較少。另外,如啤酒、可口可樂、礦泉水、橙汁、雪碧等常見飲料,配備也很齊全。

    酒會上常見的情形是,人們手持酒杯或飲料杯,或站立,或走動,溫文爾雅,寒暄、交談,偶爾啜飲一小口杯中物或品嘗一點服務員送上的小吃。

    酒會類型

    酒會按舉行時間的不同可分為兩種類別:正餐之前的酒會和正餐之后的酒會。一般習慣于將正餐之前的酒會稱為雞尾酒會,而對于正餐之后的酒會,在請帖中則常以聚會或家庭招待會代替。


   
飲酒

    酒會上個人舉止重要,毋須多說,而飲酒禮儀更講究,如不可牛飲,不可勸酒、灌酒,而是斯文地小口品嘗。

    如果是第一次飲用某種酒,最好先嘗試一下,即先喝一小口,不要急著下咽,而是在口中充分品味,看是否適合自己的口味。

    飲酒次序是,先從度數低的開始,逐漸升級,最后飲少許烈性酒;先喝甜的,后喝干(不甜)的;先喝白的,后喝紅的。

    西方人飲酒,對酒的溫度頗為講究,如香檳酒需5℃、白葡萄酒10℃、紅葡萄酒15℃,因為這些酒只有在這種溫度時,口感才最好。

    飲用常溫酒,手可握杯身,而飲用上述酒品,以及帶冰塊的酒、雞尾酒或其它冰鎮酒,就不能手握杯子的盛酒部分,而是手持酒杯杯腳,以免讓適溫斟上的酒變熱,影響酒的口感。

    中國人敬酒講究滿杯,而西方對此卻不以為然,不論葡萄酒還是烈性酒,均不斟滿,特別是葡萄酒,只及杯子的1/4,甚至更少;烈性酒半杯上下就行了。

    喝酒要適可而止,避免出現事故。忌酒、戒酒者,可如實告人,并處理得當。如拒絕飲酒時,把酒杯反扣在桌上,就是失禮行為。不飲酒者,如穆斯林,可以飲料代酒與人干杯。

    香檳酒常用于歡慶場合,如簽字儀式上用香檳酒干杯、汽車拉力賽結束以香檳酒慶祝,砰砰爆破聲和將吱吱冒出的酒液噴灑到人們身上,以烘托優勝者及觀眾興高采烈的氣氛。

 
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